等了好久，終於等到薑母鴨重出江湖的季節了。忙完小mocha的幼稚園家長日和店內工作，總算可以稍微喘口氣感受一下週末的氣息，即使冒著大雨說什麼也要好好去吃它一頓，腦海中第一浮現的就是肖想好久的霸味薑母鴨，溫順濃郁的湯頭真的是好令人懷念啊，光用想的就口水直流了。
霸味薑母鴨和平東路分店，位置剛好位在捷運麟光站與六張犁站之間，若是搭乘捷運前往，由麟光站順著下坡步行可能會較為輕鬆，當然公車是更方便的交通工具，因為店面就剛好位在公車站牌的附近。
除了一份250元的薑母鴨鍋底之外，配料也是相當的重要，因為只有3人用餐，為了避免浪費食物，所能點的配料實在不多，選擇幾樣基本款的菜色，一餐下來，也夠令人滿足的了。鴨血糕40元，店內的配料主要分為40元、60元以及少數的100元，點個幾樣就可以吃得滿飽了，算起來相當划算。
堆得像山一樣高的高麗菜，一份60元，放在炭火裡慢慢熬煮，蔬菜的鮮甜和濃郁的湯頭非常對味。
吃薑母鴨最令人振奮的就是這一小碟的豆腐乳醬，因為本身非常喜歡這一味，任何配料，只要一沾上醬料，彷彿都像是施了魔法一般，好吃得不得了。
愈來愈懂事的小mocha，一坐上桌，竟然開始拿起衛生紙幫老爸老媽擦起碗來、還貼心的幫忙拆下免洗筷的包裝，看得一旁的我們，感動得都快流下淚來了。
霸味薑母鴨最大的特色就是用木炭加熱，以炭火慢慢的燉煮，湯頭不但更為溫潤順口，香氣更是四溢，嚐起來的味道就是和一般瓦斯爐燉煮的不一樣。
以中藥搭配米酒和薑母熬製的湯頭，味道濃郁卻不會過於濃烈，散發著淡淡的薑味，連小mocha都敢喝了好幾口。引頸期盼的小mocha，今天表現非常的好，完全性的食慾大開，不斷對著小寶說肉～肉～，一手還拿著鴨血糕，大快朵頤的模樣，可見她今天也真的是餓壞了。
對了，薑母鴨端上桌時，可別先急著吃鴨肉喔，原本稍硬的鴨肉，在炭火溫和的燉煮之後，不但肉質慢慢變得軟嫩好入口，鴨肉吸滿了湯汁的精華，風味更是加分。
吃薑母鴨一定要來一份豆皮，吸滿湯汁的豆皮一口咬下，豐富的口感瞬間在口中化開，真是太幸福啦。
雖然天氣還不到非常的冷，晚餐時間店內早已是座無虛席，等到冬天真正來臨時，我想一邊大口吃肉、大口喝酒，應該會相當過癮吧^^。
霸味薑母鴨｜台北市和平東路三段367號｜02-8732-2856｜16：00～1：00
留言列表
小茶匙 (4)
